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发布时间：2026/06/18
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下午三点，
我凑近看玻璃缸里的活虾，它们突然集体往后退，水面上浮起细密的气泡。老张头笑出声："别怕，它们认生呢。"他伸手捞了只虾，虾须在他掌心乱颤，"看这钳子，透亮带点青，煮出来才脆。"说着把虾扔回缸里，虾尾拍打水面发出"啪"的一声。
隔壁摊位的王婶拎着塑料袋凑过来："小妹要买鱼？老张头的鱼可讲究了，昨天有个穿西装的老板，开车半小时就为买他两条鳜鱼。"老张头用铁片敲了敲案板："去去，别耽误我做生意。"王婶也不恼，转身对另一个顾客说："看见没？这脾气，活该他生意好。"
我指着条约莫一斤重的鲫鱼："就要这条。"老张头利落地套上塑料袋，又往里加了勺水："回家先别杀，养在清水里，等它把肚子里的泥吐干净了再下锅。"他顿了顿，"对了，煎鱼前用姜片擦擦锅底，鱼皮才不会破。"
提着鱼往家走时，夕阳正斜斜地照在居民楼的外墙上。楼下的张奶奶坐在小板凳上择菜，看见我手里的鱼说："今天有口福了。"我笑着应了声，突然想起老张头围裙上那块深色的水渍——那是常年被鱼血浸透的痕迹，像幅抽象画。
晚上煎鱼时，果然没破皮。金黄的鱼身在油锅里滋滋作响，我撒了把葱花，忽然明白为什么老张头总说："做买卖跟做人一样，得实在。"窗外的路灯亮起来，鱼香混着葱香在厨房里飘散，像极了菜市场里那些热气腾腾的早晨。
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